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INTRODUCCI N

La infusi n es un m todo f cil de hacer una gran variedad de licores. Muchos de los licores m's famosos del mundo se elaboran con este m todo. Al igual que los amargos de angostura, que tambi n son una infusi n, a menudo hay f rmulas cuidadosamente guardadas detr's de los licores, que involucran una sorprendente variedad de hierbas y especias.

Sin embargo, a pesar del secreto, los licores se pueden hacer f cilmente en la destiler a de su hogar. No se deje intimidar por largas listas de ingredientes; si ha estado haciendo amargos o ginebra usando estos "bot nicos" reales en lugar de saborizantes, ya tiene un buen comienzo.

Las infusiones se hacen remojando o infundiendo varios ingredientes en un licor base, a menudo vodka. Los tiempos de infusi n pueden variar desde un par de d as hasta varias semanas. Generalmente, las hierbas y especias se infunden y luego se filtran del l quido. Por definici n, los licores son endulzados; por lo general, esto se hace despu's de que se hayan infundido los ingredientes bot nicos.

Los licores se pueden endulzar con az car, jarabe de az car, miel o incluso jarabe de agave. Aqu hay algunas recetas de licores populares para comenzar.